Améliorer la qualité du produit: comment la technologie d’émulsification sous vide améliore la cohérence et la Texture

Le fabricant de mélangeur de Jiangsu GangBen se spécialise dans la recherche et développement de machines d’emballage, conception, fabrication. Afin de fournir à des clients de meilleurs produits et services, nous prenons toujours la demande du marché comme force motrice et base pour l’innovation continue, et prenons des engagements solennels envers le marché et la société avec la conception technique professionnelle.Mélangeur émulsionnant sous videEst une méthode très efficace pour améliorer la qualité des produits, en particulier en termes d’amélioration de la consistance et de la texture de divers produits, tels que les cosmétiques, les émulsions alimentaires et les produits pharmaceutiques. Cette technologie combine les principes de l’émulsification avec l’application de conditions de vide pour obtenir des résultats supérieurs.

Améliorer la cohérence Dispersion rapide et uniforme:

L’émulsification sous vide utilise des émulsifiants à cisaillement élevé pour distribuer rapidement et uniformément une ou plusieurs phases dans une autre phase continue. Les composants sont ainsi uniformément mélangés, ce qui donne un produit plus cohérent. La technologie utilise une forte énergie cinétique, provoquant des centaines de milliers de cisaillements hydrauliques par minute entre le stator et le rotor, conduisant à un mélange plus homogène.

Enlèvement de l’air piégé:

La condition de vide pendant l’émulsification élimine efficacement les bulles d’air piégées, qui peuvent affecter négativement la consistance du produit. Les bulles d’air peuvent causer des inégalités et une texture spongieuse, tandis que l’émulsification sous vide assure un produit final plus lisse et plus cohérent. Par exemple, dans l’industrie alimentaire, cette technologie est utilisée pour produire des émulsions plus serrées et plus stables pour des produits comme les hot-dogs, les mortadellas et les bolognas, comme on peut le voir dans les nouveaux émulsifiants sous vide disponibles chez Nu-Meat.

Améliorer la Texture

Émulsion Stable:

La combinaison d’un mélange de cisaillement élevé et d’un dégazage sous vide donne une émulsion plus serrée et plus stable. Cette stabilité se traduit par une texture améliorée, avec une sensation plus lisse et plus crémeuse. La réduction des bulles d’air et un meilleur contrôle du processus d’émulsification contribuent à cette texture améliorée.

Taille des particules réduite:

Les forces de cisaillement élevées impliquées dans l’émulsification sous vide décomposent les particules en petites tailles, conduisant à une texture plus lisse et plus fine. Ceci est particulièrement important dans les cosmétiques et les émulsions alimentaires, où une texture lisse et soyeuse est souvent souhaitée.

Durée de conservation accrue:

En éliminant l’air et l’oxygène du produit pendant l’émulsification, l’émulsification sous vide peut aider à prolonger la durée de conservation du produit. On sait que l’air et l’oxygène favorisent l’oxydation et la dégradation, ce qui entraîne une détérioration et des changements de texture au fil du temps. En minimisant leur présence, l’émulsification sous vide contribue à un produit plus stable avec une durée de conservation plus longue.

La technologie d’émulsification sous vide est un outil puissant pour améliorer la qualité des produits, notamment en termes d’amélioration de la consistance et de la texture. En combinant les avantages de l’émulsification à haut cisaillement avec les avantages du dégazage sous vide, cette technologie produit des résultats supérieurs dans une variété d’industries. Si it' S cosmétiques, émulsions alimentaires ou produits pharmaceutiques, l’émulsification sous vide peut aider les fabricants à obtenir la texture et la consistance désirées, tout en améliorant la qualité globale et la durée de conservation de leurs produits.